Kyckling i lergryta

Dammade ju av min gamla lergryta i  går och gjorde en kycklingrätt i den som blev supergod!

Gillar att göra rätter som sköter sig själv en god stund så att jag får tid till annat, 

t.ex. hänga i hundrastgården med jyckarna:)

Kyckling i lergryta

Till ca 4 personer

1 färsk kyckling (ca 1,5 kg

1 röd chilifrukt

2 morötter

2 palsternackor

2 rödlökar

3 solovitlökar eller 12 vitlöksklyftor

1/2 kruka timjan

Färskpressad citron av 1/2 citron

Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Lägg en stor lergryta med lock i blöt ca 15 minuter.

2.Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär rödlöken och vitlöken i klyftor.

3. Lägg rotfrukter, rödlök och 2 solovitlökar eller 8 klyftor i botten på lergrytan.

4. Gnid in kycklingen med chilin, 2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Fyll kycklingen med 1 solovitlök eller 4 klyftor och några timjankvistar.

5. Lägg kycklingen i lergrytan. Lägg på resten av timjankvistarna och chilin. Häll över citronjuicen

6. Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn i nedre delen. Sätt ugnen på 200 grader och tillaga ca 1 1/2 timme.

Till kycklingen serverade jag en 

Fetaostsallad

5 tomater

1/2 gurka

1 finhackad rödlök

2 avocado

1 paket (150g) fetaost

Nymalen svart peppar

1/2 tsk flingsalt

Dela tomater, gurka och avocado i mindre bitar.

Tärna fetaosten.

Blanda alltihopa och krydda med salt och peppar

Kram